LA NATURALEZA Y EL MERKEN

POLLO AL CHANPIÑON

RECETA POLLO AL CHANPIÑON 

INGREDIENTES

Olla de greda

1 pollo trozado en 8 partes

2 sopas de chanpiñones

1 pte chanpiñones naturales

4 longaniza

1 litro de vino  blanco
hoja de laurel y un ajo
calugas de caldo maggi de pollo

PREPARACION

Poner en una hoya ojala greda, a cocinar el vino, con el laurel y el ajito

un vez caliente agregar pollo y longanizas 

y por supuesto merken según picor al gusto, dejar hervir hasta que el este pollo cocido

agregar la sopas disueltas en 1 litro de  agua
revolver y agregar los chanpiñones enteros
todo hierve a la mesa, sobre una tabla resistente al calor
cada comensal tendrá una  taza pequeña y tomara cuando  caldito le sea posible
buen apetito.

se puede acompañar con ensaladas o papas fritas.

RECETA BERENJENAS ENESCABECHE CON UN TOQUE DE MERKEN

Berengenas enescabeche con un toque de merkén

Hay muchas personas que no les gustan las berenjenas, las encuentran amargas o muy fuertes. Hoy vamos a terminar con ese mito.

Eescoger solamente las más nuevas y tiernas. 

Preparadas de manera artesanal junto con el tradicional merkén de la Araucanía dan como resultado un plato que puede ser usado de múltiples formas: Fría,  como antipasto o parte de una sofisticada ensalada y caliente como parte de una salsa ó de una pasta al oliva tambien como salsa para un pollo asado.

Propiedades de la berenjena. Debido a su composición acuosa, puede llegar a ser una hortaliza con propiedades diuréticas. Además de tener propiedades adelgazantes y antioxidantes. Así que a consumir berenjenas sin miedo.

RECETA BERENJENAS EN ESCABECHE:

INGREDIENTES:

Berenjenas

aceite de oliva

ajo

vinagre

comino

perejil

laurel

merkén 

PREPARACIÓN:

Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas semi gruesas
cocinarlas en agua con un poco de sal, vinagre y el laurel unos 5 minutos. 
Una vez pasado este tiempo, colar las berenjenas cuidando que no se rompan.

En un sartén con aceite de oliva poner los ajos picados, el merkén, comino y agregar las berenjenas, cocinar unas minutos, si está muy seco se le puede agregar un poco del agua en que cocinamos las berenjenas. 
Dejar reposar un rato y agregarle el perejil picado.

Verificar la sazón y refrigerar. Se pueden acompañar con tomate y cebolla.

QUICHE DE CAMARONES CON SABOR A MERKEN

¿Qué se puede decir de un Quiche de camarones? Es delicioso, por lo menos para los que nos gusta la comida del mar, y si a este delicioso plato le agregamos nuestro ya conocido merken. a saborear

RECETA QUICHE DE CAMARONES

INGREDIENTES

MASA:

2 tazas de harina

1 cucharadita de sal

100 grs. de margarina o mantequilla

1 huevo

Un molde para tarta o quiche

PREPARACIÓN

Unir mezclando la harina,sal y la margarina o mantequilla haciendo como granulado, agregar el huevo y unir bien. Formar una masa uniforme y dejar descansar a temperatura ambiente por 20 minutos.

Precalentar el horno a fuego medio.

Cubrir el molde con la masa que extendemos con un rodillo (el molde engrasado y con harina) y reservar.

INGREDIENTES

Relleno para quiche:

300 grs. camarones

3/4 taza de crema espesa

4 huevos

40 grs. queso rallado

sal, pimienta y merkén

PREPARACIÓN

Batir bien los huevos en un bowl o cuenco y agregar la crema espesa,luego los camarones o gambas (si son congelados, descongelarlos previamente y secarlos un poco), agregar sal y pimienta y el queso rallado, mezclar bien.

Si se quiere se reservan algunos camarones para adornar el centro del quiche.

Vaciar esta mezcla sobre el molde forrado con la masa y llevar a horno por unos 30 minutos fuego medio, estará listo cuando esté ligeramente dorado y la mezcla cuajada, una vez preparado espolvorar el merken en forma uniforme,(al gusto)

Se puede servir con ensaladas, o solo.

UN COLOR DISTINTO

Recetas

ESTAS PREPARADO PARA DISFRUTAR DE LOS SABORES DE LA TIERRA, MERKEN DE  NUESTRA TIERRA.

Queremos compartir con tigo estos sabores que no olvidaras, aji, chiles, picantes u otro nombre puedes poner a este delicioso marjar que es el MERKÉN, aliño que puede acompañar a todo tipo de alimentos aquÍ lo podrás comprobar. 

Lasensaladas no están exentas  a este exquisito sabor.

 

Col al merkén 


Preparación:
Se pasa por aguacaliente con sal, por 4 minutos  en agua irviendo se  saca del fuego inmediatamente al agua fría., una vez desaguado, un chorrito de aceite de oliva le espolvoreas merkén al gusto, ensalada lista

RECETA PIMENTONES RELLENOS, UN DELEITE AL PALADAR

Ingredientes: 


carne a elección, (pollo, cerdo, vacuno)
pimentones 
cebolla
ajo
zanahoria
comino
y nuestro merken


Preparación
Lavar los pimentones cortar la parte superior sacando todo del interior
la carne darle una cocción de algunos minutos, con poca agua y sal
luego picar muy pequeña en un sartén sofreír cebolla picada en cuadros, zanahoria rallada, ajo picado y una pizca de comino, merken al gusto.
horno a media temperatura y cocinar por 7 a 10 minutos.


se puede servir acompañado de unas ricas papas salteadas.

 RECETA CREMA DE ZAPALLOS

INGREDIENTES

1 zapallo sin pepas y pelado

2 cucharadas aceite de oliva

2 puerros grandes cortados en redondelas (sólo la parte blanca)

½ manzana roja pelada y cortada en cubos chicos

3 tazas de caldo de pollo (o de vegetal si quieres hacer una versión vegetariana)

Sal, pimienta, tomillo y merken

¼ taza vino

Crema light para servir (opcional)

PREPARACIÓN

Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio, agregar los puerros y cocinar hasta que ésta estén blandos. 

 Agregar la manzana y cocinar por 5 minutos. 

 Agregar el zapallo, aliños, vino, caldo y merken 

 Cocinar hasta que el zapallo esté blando. 

 Servir caliente, decorar con un chorrito de crema y  perejil picado.

 Acompañar con un palito de masa de hoja con hierbas. 

Garbanzos dorados, dejarlos enfriar y servirlos para picar como maní salado, pero mas sano, y si quieres un plato único le agregas  merken y tendrás una receta única  e incomparable.

Esta receta es una mezcla de todas esas cosas, si no agregan los champiñosnes pueden servir los garbanzos como aperitivo o con champiñones lo pueden servir sobre unos crostini o como acompañamiento de una proteína, acá lo comimos con salmón.

RECETA CHANPIÑONES CON GARBANZOS AL MERKÉN 

INGREDIENTES

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de  merkén

6 cebollines picados en rodajas finas

1 tarro de garbanzos escurrir y lavar con agua, escurrir o una taza de garbanzos cocidos

250 gramos de champiñones

sal

perejil para servir (opcional)

PREPARACIÓN

En una sartén amplia antiadherente, calentar el aceite a fuego medio-alto, unos 2 minutos, agregar el merkén y dejar cocinar 1 minuto para que impregne el aceite, agregar los cebollines revolver y agregar los garbanzos y dejar cocinar revolviendo de vez en cuando por 3-4 minutos hasta que se empiecen a dorar. 

Agregar los champiñones y dejar cocinar 2-3 minutos, agregar sal y probar, ajustar la sazón. Servir espolvoreado con perejil.

Los pepinos son una fuente de vitaminas, pruebalos con un salteado de merken en aceite de oliva

CANCATO

                CAMBIEMOS DE  COMIDA 

El Cancato es un plato típico del sur de Chile, es fácil de preparar, por supuesto el rey de este plato es un pescado, el salmón, lenguado, ó merluza y la mezcla de sus ingredientes lo convierte de una exquisitez acompañado de un buen vino blanco.

  

INGREDIENTES :

• 
  
• aceite
• ajo
• cebolla
• comino
• limón
• longaniza
• mantequilla
• merken
• oregano
• Papel Alusa
• pimentón
• Queso
• sal
• salmón
• tomate
• vino blanco

LOS MARISCOS, NO PODEMOS RESISTIR A SUS ENCANTOS

EMPANADAS Y ENSALADAS 

COCIMIENTOS Y CURANTOS

CON UN TOQUE DE MERKEN LE RESALTAN LOS ENCANTO

RECETA CANCATO

PREPARACIÓN

Nuestro Salmón tiene que estar fileteado y cortado en trozos regulares. Dejar el pescado macerarse un rato en limón y sal. Cortamos las cebolla, el pimentón, tomate, ajo en juliana y lo doramos en un sartén con un poco de aceite, al final agregamos las longanizas trozadas y le ponemos un poco de vino blanco, 

En otro sartén calentamos mantequilla y sellamos nuestro salmón vuelta y vuelta, ya que es un pescado muy blando y no se tiene que desarmar agregar el merken 

Sobre un pedazo de papel aluminio hacemos primero una cama con la cebolla, encima 2 trozos de pescado, después el queso y hacemos como un paquetito (tiene que quedar bien cerrado para que el jugo no se salga). Así lo vamos haciendo según la cantidad de comensales que vayan a degustar este exquisito plato. Se puede acompañar con papas cocidas o puré de papas. y por supuesto de un buen vino blanco.